Carta a fuego

Fotografiar una carta completa sin cerrar el restaurante obliga a un método: se define un puesto fijo con la luz montada, y los platos van saliendo de cocina al ritmo del servicio. Cada uno tiene menos de dos minutos antes de que deje de verse recién hecho.

El esquema quedó documentado para que la cocina pueda sumar platos nuevos después y que sigan pareciendo de la misma serie. El video de la parrilla se rodó en paralelo, aprovechando que el fuego no se repite dos veces igual.

La barra se resolvió con la misma lógica, pero sin margen: el humo de un cóctel no se repite dos veces igual y hay que estar listo cuando cae. Y la carta necesitaba una cara — se construyó un personaje que ya vive el lugar, cuero, rosa roja y copa en mano, con la luz del salón como única fuente.